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 typischen Speisen von Teneriffa |
Die Seite spricht von: die Gastronomie von Teneriffa, Gofio, scharfer und grüner Mojo von Teneriffa, Fleisch und Fisch aus Teneriffa, von den Nachspeisen, Weine von Teneriffa und tropischen Früchten
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Gastronomie von Teneriffa
Auf der Insel Teneriffa können Sie eine Vielzahl von verschiedener Küchen genießen, von der typischen Kanarischen Küche bis zu den Internationalen wie Italienische, Französische, Spanische, Deutsche, Mexikanische, Chinesische, Japanische Küche und gute Tandoori und natürlich Restaurants die einen guten frischen Fisch bieten.Die Kanarische Küche
Der Gofio ist die Basis der kulinarische Tradition
Auf der Grundlage der kanarischen Küche, die sehr einfach ist, muss man den Gofio zufügen, ein Nahrungsmittel aus gerösteten Weizen oder Mais Körner wird es zu Mehl hergestellt, und wird zum verbraucht seit der Zeit der Guanchen.
Der "Gofio" wird auf verschiedene Weise gegessen, entweder um Brot zu ersetzen (Teig kneten), in Süßigkeiten, zum Andicken für Fischsuppen oder Eintöpfe.
Eine traditionelle Art den Gofio zu essen, ist vermischen des Mehls in warmer Milch als Getreide Komplement,wird so ständig benutzt, und ist nur durch die Phantasie des kanarischen Menschen begrenzt.
Der Mojo
Die Mojos sind die pikanten scharfen Soßen sie sind typisch auf den Inseln.
An jedem Standort wird er anders zubereitet, die Grundlage besteht aus Knoblauch und Öl, Essig, Salz und natürlich Kräutern neben anderen Zutaten.
Die "roten Mojos", mit Paprika, einige auch mit Mandeln, Käse oder geröstetes Brot und die "pikante Mojos" eine Grundlage mit Peperoni, sie werden in der Regel serviert mit Fleisch gegrilltes oder gebratenes, mit Ziegenkäse und Pellkartoffeln (Papas arrugadas).
Die "grünen Mojos" sie werden entweder von Koriander, Avocado, grüne Paprika oder Petersilie hergestellt, mit denen werden normalerweise Fischgerichte begleitet.
Kartoffeln, Fisch und Fleisch
Die kanarische Küche beruht auf der von Gemüsen, Kartoffeln, Fisch und Fleisch.
Auf den Kanaren werden angebaut 5 oder 6 verschiedene Arten von Kartoffeln , und die speziellen Sorten sind bekannt als "Papas bonita" (nette Kartoffel), "Papas negras" (schwarze Kartoffel), "Papas yema de huevo" (Eigelb Kartoffel) diese ist eine Kartoffel die wenig Zucker enthält und kein Cholesterin produziert.
Die Kartoffeln mit der Schale werden in wenig Wasser und mit viel Meersalz abgekocht, bis das Wasser verdunstet und sich auf der Pelle eine Salzkruste abgelagert hat und schon haben wir "Papas arrugadas" und natürlich isst man sie mit der Pelle und der Salzkruste.
Der marinen Einfluss macht es, dass die Fische sehr abwechslungsreich sind, sowohl in Mengen wie in Qualität. Zu den wertvollsten Arten zählen Papageinfisch, Zackenbarsch, Rotbarben, Meerbrasse, Rotbrasse, Streifenbrasse, ect. sie zählen zu den weißen Fischen und Sardinen, Makrelen, Stöcker und Thunfisch gehören zu den blauen Fischen.Eine weitere Spezies, die eine gewisse Berühmtheit genießt, ist die gebratene Moräne.
Es wird auch viel gesalzener Fisch oder Luft getrockneter verzehrt sowie Kabeljau, Barsche oder Dornhaie.
In Bezug auf Fleisch das marinierte Schweinefleisch und gebraten "Carne Fiesta" genannt, die Kaninchen werden auch mariniert und gebraten, das ist "Conejo in Salmorejo" ein sehr typisches Gericht sowie auch Ziegenfleisch in Soße, das Zicklein, Schweine-Rippen mit Kartoffeln, Maiskolben und grüner Mojo, Rindfleisch und Geflügel und vieles mehr.
Zur Erwähnung der kanarische Eintopf besteht von verschiedenen Gemüsen, Hülsenfrüchten und Fleisch und zu allen der Gerichte, nicht vergessen, wird mit Gofio und Mojo begleitet.
Tropische Frucht das ganze Jahr
Weil die durchschnittliche Temperatur stabil ist das ganze Jahr über, produziert Teneriffa verschiedene Arten von tropischen Früchten wie die Kanarische Bananen, Mangos, Papayas, Melonen, Avokados und Karambolen.
In fast jedem größeren Dorf, ein oder zweimal in der Woche öffnet der Bauernmarkt, wo man alle Arten von sehr frisches Obst und Gemüse zu einem sehr günstigen Preis gegenüber Europa kaufen kann.
Süßspeisen
Was die Nachspeisen angeht sind sie alle typisch es wird hauptsächlich Honig, Mandeln, Eier, Milch und für manche auch Gofio verwendet, "Bienmesabe", "Leche asada", "Frangollo", Huevos Mole", "Prinz Albert" und der "Quesillo" sind von den besten und viele mehr.
Wir müssen auch erwähnen ausgebackene Teigwaren wie die "Truchas", "Rosquete" und Blätterteiggebäck und verschiedene Arten von Kuchen.
Weine
Es sind diese verschiedenen Ursprungsbezeichnungen (DOC), wie Tacoronte -Acentejo, Valle de la Orotava, Abona, Valle de Güimar und Icod Daute-Isora.
Weine aus Teneriffa, meist junge, obwohl es gibt auch Alter Wein, die ausgezeichnet sind. Sie sollten nicht Weitergehen, ohne ihn zu probieren.